最近香精咖啡鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，雖然只是很少量，但在很多咖友圈中卻產(chǎn)生了很大的影響，不知是否會(huì)影響到大家對(duì)咖啡市場(chǎng)的信心呢？希望管理方能快速消除影響，繼續(xù)用高品質(zhì)產(chǎn)品來贏得廣大咖友的信心?；谶@個(gè)事情，不少茶友在問我，普洱茶中有沒有類似的科技應(yīng)用，據(jù)我所知是沒有，即便有也是極少數(shù)。
普洱茶是一個(gè)需要長期保存或保存一定時(shí)間之后才開始品飲的產(chǎn)品，并且普洱茶對(duì)于香氣的重視程度沒那么重，如果香氣過香，反而會(huì)讓人感到不適，并極其容易露出馬腳。而且大家都知道品飲普洱茶一般都需要沖泡到十泡以上，如果在普洱茶中添加那些所謂的科技產(chǎn)品，也只可能在頭兩、三泡發(fā)揮一些作用，而后便會(huì)迅速減弱、消失，這反而更容易讓人起疑或讓這個(gè)茶貼上茶味持續(xù)性不好的負(fù)面評(píng)價(jià)，有點(diǎn)得不償失。即便是有，我們也可以通過下面五個(gè)小技巧快速地將它鑒別出來。
01沸水沖泡
沖泡茶葉時(shí)，一定要用沸水來沖泡，如果有人讓你用低溫水沖泡，比如說85℃或75℃的水來沖泡普洱茶，不管他有任何的理由，你都應(yīng)該特別小心。
02香氣濃郁程度
沸水沖泡后，如果發(fā)現(xiàn)香氣濃郁到?jīng)_鼻的話，那你需要先聞一聞茶底（葉底）的香，再去聞一聞掛杯香，兩者對(duì)比后，如果香型及濃郁程度都相距甚遠(yuǎn)的話，那這個(gè)茶有問題的可能性就相當(dāng)大了。
03香氣及甘度的衰減速度
茶香在沖泡三、四泡后有明顯衰減或剛?cè)肟跁r(shí)甜味很明顯，隨著沖泡次數(shù)的增多反而變淡的話，就有問題了。通常而言，茶香的減弱是隨著沖泡次數(shù)的增多而緩慢下降的一個(gè)過程，而不是階梯性下降，也不會(huì)在三、四泡后就突然衰減。茶的回甘也是隨著沖泡次數(shù)的增加而逐漸增強(qiáng)，并且這種甘甜是在茶湯下咽以后回出來的甜，并不是第一泡入口時(shí)就能明顯感受到的甜。
04茶味是否帶有酸味
茶葉在存放幾年之后拿出來品飲時(shí)，前感、后感上都帶有酸感的大多都有問題。因?yàn)榻^大部分普洱茶是不帶酸味的，只有極少數(shù)會(huì)有，比如說市場(chǎng)上極少能見到的少量野生茶會(huì)有帶有一定的酸味。所以可以明確地告訴大家一點(diǎn)：市場(chǎng)上凡是有一點(diǎn)名氣的茶都不帶酸味，更不會(huì)在后感上回酸，如果遇到這種情況，大家千萬不能碰，入坑的可能性非常大。
05湯色
茶湯的顏色要自然，對(duì)于普洱茶來說，不管是生茶還是熟茶，湯色表現(xiàn)最佳應(yīng)該是在第五、第六泡之間。紅茶的湯色應(yīng)該是在第三、四泡之間表現(xiàn)最好。如果沖泡時(shí)第一、二泡的顏色就很深、很紅或呈金黃色的，并且在沖泡了五、六泡之后顏色就明顯變淡的，需要格外小心，也許是因?yàn)槔镞吋恿松氐木壒省?
大家只要記住了以上這五點(diǎn)，絕大多數(shù)情況下都可以鑒別出各種各樣“科技茶”的貓膩。
普洱茶是生產(chǎn)工藝最為簡單的一種茶，也是保持茶葉本味最佳的一種茶，也正因如此，才有了它千變?nèi)f化的多樣性，同時(shí)這也是普洱茶最為吸引人的一個(gè)地方。而且普洱茶最為講究的是茶韻，這個(gè)指標(biāo)至今為止，沒有任何科技產(chǎn)品可以模仿出來，因此就我個(gè)人的認(rèn)知范圍而言，絕大多數(shù)普洱茶是沒有添加物的。
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